Tirabuzones con pollo y champiñones

Como ya sabéis, soy una gran amante de la pasta y esta vez experimenté con muy poco. Confieso que no sabía si me saldría muy bien, pero al final fue todo un acierto.

Esta vez necesitaremos:

Ingredientes

- Pasta al gusto (yo usé un tipo de pasta que se llama Tirabuzones)
- Nata ligera para cocinar
- Champiñones (yo usé un par de latas)
- Queso rallado
- 2 Pechugas de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración

1 Primero, pon una olla con agua a hervir para cocer la pasta.

2 Mientras hierve el agua, puedes ir limpiando y troceando la pechuga en pequeños trozos, el tamaño justo para que no sea necesario cuchillo cuando vayas a comerla.

3 En cuanto rompa el agua a hervir, echa la pasta para que vaya cociendo el tiempo que te indique el paquete.

4 Cuando ya tengas la pechuga limpia, salpimenta al gusto y, en una sartén con un poco de aceite, haz la pechuga hasta que coja color.

5 En cuanto esté hecha la pechuga, añade los champiñones.

6 Ahora añade la nata y mezcla bien hasta que todo se integre.

7 Añade el queso rallado y mezcla bien.

8 En cuanto tengas la pasta cocida, mézclala bien con la salsa y ¡listo! A disfrutar.

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Ensalada de Pasta

Siempre me he declarado fan de las ensaladas en todas sus formas y colores, sobretodo cuando hace calorcito, pero reconozco que la que os traigo hoy es sin lugar a dudas mi favorita.

Es muy sencilla y, además, la haces en nada de tiempo.

Ya sólo por los colores que tiene... no me digáis que no resulta apetecible!!

Ingredientes

- Perlas de Mozzarella
- Tacos de Jamón de pavo, york...
- Pasta Margaritas
- Pimientos de piquillo para ensaladas
- Yemas de espárragos
- Atún en aceite de oliva
- Sazonador de ensaladas
- Aceite de oliva virgen extra

Os dejo algunas fotos de los ingredientes que yo compro:

Yemas de espárragos

Jamón de pavo

Sazonador de Ensalada

Pimientos de ensalada

Perlas de Mozzarella

Pasta Margaritas

Elaboración

1 Hazte con una ensaladera o un bol grande.

2 En una olla, empieza a calentar agua para cocer la pasta.

3 Mientras se calienta el agua, puedes ir mezclando los ingredientes que vienen en lata (atún y pimientos, yemas de espárragos)
Recuerda escurrirlo todo bien

4 Ve cociendo la pasta según las indicaciones del paquete.

5 Añade también las perlas de mozzarella después de haberlas escurrido bien y, mientras se cuece la pasta, ve cortando en taquitos el jamón.

6 Ya puedes ir aliñando la ensalada con un chorrito de aceite bien generoso y el sazonador de ensaladas al gusto.

7 Ya tienes prácticamente todos los ingredientes, sólo te falta la pasta.

8 Cuando la pasta ya esté cocida escúrrela bien con un colador y enfríala debajo del agua fría para evitar meterla caliente en la ensalada.

9 Ya sólo te queda aliñar y sazonar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.

Disfruta de este delicioso y fresquito plato.

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Tallarines con gambas y verduras

Hoy os traigo una nueva versión de la pasta que hasta ahora no había intentado. Inspirándome en la comida china... este fue el resultado.

Tiene buena pinta, ¿verdad? La verdad es que están de muerte.

Ingredientes

- Tallarines
- 8 gambas por persona
- 4 zanahorias o varias zanahorias babys
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 taza de salsa de soja

Elaboración

1 Pon abundante agua a hervir en una olla para cocer los tallarines.

2 Mientras, en un cazo pequeño, pon otro poco de agua a hervir para las zanahorias.

3 En lo que se calienta el agua, empieza a pelar y trocear las verduras. Yo elegí las zanahorias babys y las puse enteras, pero podéis optar por las zanahorias normales y cortarla en rodajas.

4 Una vez el agua rompa a hervir, podrás echar las zanahorias durante 5-10 min, depende del grosor. Cuando creas que pueden estar, puedes pincharlas con un tenedor para comprobar si están blanditas.

5 Si el agua de la otra olla ya está hirviendo, podrás echarle los tallarines también.

6 Mientras ve troceando todas las verduras (cebolla y pimientos) y pica el ajo bien pequeño. Cuando las tengas listas, en una sartén grande ponlas todas a fuego medio con un poco de aceite de oliva (que cubra el fondo de la sartén).

7 Saltea las verduras a fuego medio hasta que se pochen (estén blanditas) e incorpora las zanahorias una vez cocidas.

8 Mientras se terminan de pochar las verduras, ve escurriendo los tallarines cuando se hayan hecho e incorpóralos a la sartén una vez se hayan ablandado todas las verduras.

9 Antes de empezar a mezclar todo, riega con salsa de soja todos los ingredientes.

10 Ahora sí, empieza a mezclar con cuidado de que no se salga nada y, a fuego bajo, deja que se mezclen todos los sabores y reduzca el sobrante de salsa de soja.

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Pollo picante con pasta

Ya llegó el fin de semana y con él un poco más de tiempo libre para la creatividad en la cocina.

El fin de semana pasado, inspirándome en un plato de una conocida cadena de restaurantes, hice mi propio pollo picante con lo que tenía en la despensa y no salió nada mal.

Lo bueno de este plato es que, sino te gusta el picante, puedes suprimir ese ingrediente y seguirá estando igual de bueno.

Mirad qué rico:

Bien, pues vamos a ver qué vamos a necesitar.

Ingredientes

- 200 ml nata
- Cayena molida (sino quieres picante, no uses cayena)
- Ajo en polvo
- Perejil
- Tomillo
- Orégano
- Pasta Amorelli (o la que más te guste)
- Queso Emmental y Parmesano
- 2 Pechugas de pollo

Pasta Amorelli

Elaboración

1 Pon a hervir agua para cocer la pasta. Recuerda que para que la pasta se haga bien y no se apelmace, necesitas abundante agua para que fluya entre la pasta y tengas espacio para remover.

2 Mientras hierve el agua, puedes ir fileteando la pechuga si la compraste entera.

3 Ahora, coge un recipiente pequeño y vamos a mezclar las especies. Añade: 1 cucharadita pequeña de cayena y 1 cucharadita bien colmada de cada especie por filete de pechuga.

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¡Cuidado!


De cayena, pon sólo una cucharadita para todos los filetes, este picante es muy potente y, si echas demasiado, el plato no se podrá saborear por completo.

El truco para este plato está en la pasta, al comerlo junto con la pechuga, ayuda a aliviar el picante y poder así saborear todos sus ingredientes.





4 Si el agua ya está hirviendo, podrás meter la pasta removiendo de vez en cuando para que empiece a cocer.

5 Mientras, puedes ir calentando la nata a fuego lento con una pizca de pimienta, si quieres. Ten cuidado de no poner el calor muy fuerte porque la nata se te puede quemar y, además, salta mucho.

6 Cuando ya esté caliente la nata, puedes añadir el queso e ir removiendo para que se derrita y se integre bien con la nata.

7 No te olvides de remover la pasta, ¿eh? De vez en cuando, no hace falta removerla continuamente.

8 Mientras remueves de vez en cuando la nata para que se vaya integrando con el queso, puedes ir rebozando los filetes con nuestra mezcla de especies. Para ello, extiende un papel de horno sobre la encimera y esparce todas las especies bien mezcladas sobre el papel. Después, sólo tendrás que colocar los filetes encima y rebozarlos bien con la mezcla para formar una especie de costra.

9 Pon una sartén o plancha al fuego con un chorrito de aceite, no mucho, lo justo para engrasarla un poco.

10 En lo que se calienta el aceite, ya podrás escurrir la pasta.

11 Mientras escurre la pasta, ve poniendo los filetes en la sartén a fuego medio-alto para que se haga bien el filete por dentro.

12 Con los filetes ya al fuego, puedes empezar a mezclar la pasta con la nata ya que el queso se habrá derretido bien y será una salsa uniforme y algo espesa.

13 Cuando veas que los filetes ya están hechos, ponlos en un plato y córtalos en tiras. Sirve la pasta en un plato y coloca los filetes por encima.

¡Ya puedes disfrutar de este delicioso plato!

¡Que aproveche!

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Masa de pizza casera

En mi casa nos declaramos amantes incondicionales de la pizza en todas sus formas y colores y, como no, una de mis asignaturas pendientes (entre tantas cosas...) era hacer la masa de la pizza de forma casera.

Lo primero que descubrí una vez hecha era que fue facilísimo hacerla, luego, que apenas había tardado 15 minutos y, para colmo, estaba exquisita así que... ¡ya no hay excusa! Las pizzas... corren a mi cargo.

Anímate, lo recomiendo 100%. Mira qué pintaza.

Bueno, dicho esto, vamos al lío. ¿Qué vamos a necesitar?

Ingredientes

- 200 ml de agua
- 300 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra

Antes de continuar, quiero aclarar que la levadura química (y esto lo descubrí al investigar sobre esta receta) es distinta a la levadura de panadería. Dicho esto, la levadura química no se puede usar para hacer este tipo de recetas. Igualmente, os dejo imágenes para que veais la diferencia.

Levadura de panadería

Levadura química

Ahora sí, vamos al lío.

Elaboración

1 Mezcla la harina con la sal y la levadura en un recipiente amplio.

2 Haz un hueco en el centro tipo volcán y añade el agua templada (en torno a 37ºC -yo la metí minuto y medio en el microondas-) y el aceite de oliva.

3 Remueve bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco. Si ves que con el tenedor no consigues unificar la masa, ayúdate de las manos.

4 Pasa la masa a una mesa ligeramente enharinada.

5 Ahora empieza con el amasado para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello, tienes que aplastar y estirar la masa con la base de la mano, dobla la masa por la mitad y vuelve a presionar de nuevo con la base de las dos manos. Repite el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

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Durante el trabajo, tienes que espolvorear de vez en cuando con un poco de harina en la mesa de trabajo y en las manos para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades para que no se endurezca mucho la masa.






6 Para que quede muy elástica y no se nos rompa al estirarla, hay que proceder al refinado de la masa, para ello, tienes que aplastar y retorcer la masa girándola y dando forma alargada sobre la mesa (como si fuera un churro hecho con plastilina). Une los extremos y amasa con los puños hasta fusionar el conjunto. Repite el proceso de amasado y estirado durante 5 - 10 minutos.

7 Engrasa ligeramente un cuenco amplio con una servilleta mojada con aceite y pasa la masa que ya debe estar lisa y elástica. Cubre con film transparente o con un trapo limpio y deja fermentar durante 30 - 40 minutos (o hasta que doble su volumen porque depende mucho de la temperatura de la cocina en ese momento, en invierno suele tardar más).

Antes

Después

8 Una vez haya crecido, pasa a una mesa ligeramente enharinada y aplasta  la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas que se haya podido formar en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con un rodillo hasta que quede fina (un máximo de 3-4 mm de grosor).

9 Una vez estirada, toca añadir los ingredientes. Ya sabes, primero la salsa (tomate, barbacoa, carbonara...), luego queso (emmental, mozzarella...) y finalmente los ingredientes que quieras (yo la hice sencilla, jamón y atún).

10 Hornea a 250ºC durante 10 minutos (o hasta que la veas doradita) y... ¡a disfrutar!

¡Espero que la disfrutes!

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Macarrones gratinados con salchichas

Mañana comienza una nueva semana y tenemos que empezar con energía, por eso, hoy os traigo una receta que nos aportará un montón para estar a tope. Unos ricos macarrones con salchichas.

Macarrones gratinados con salchichas y chorizo

Vamos a tardar unos 45 minutos y será para 4 personas.

Ingredientes

- 250 gr de macarrones (unas 4 tazas de desayuno colmadas)
- 4 salchichas
- Tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 100 gr de queso parmesano
- Queso para gratinar (yo usé Gouda)
- Aceite
- Azúcar
- Sal
- Albahaca
- Orégano
- Chorizo (opcional)

Preparación

1 Poner a hervir abundante agua con sal.

2 Mientras se calienta el agua, puedes ir picando muy fina la cebolla.

3 Cuando el agua empiece a burbujear, ya puedes añadir los macarrones. Déjalos cocer durante unos 12 minutos (o lo que indique el paquete).

4 En una sartén, con un poco de aceite, echa las salchichas hasta que éstas estén doradas.

5 Incorpora la cebolla hasta que ésta quede transparente y luego añade el tomate con una pizca de azúcar y poco de sal. Mantén la salsa a fuego moderado durante 15 minutos removiendo continuamente.

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¡Cuidado!
El tomate al fuego es muy traicionero y salta un montón, por ello, tienes que tener mucho cuidado de que no te salte o acabe la cocina pringada de tomate. Remueve con frecuencia.
¡No te olvides de remover también la pasta, sino se quedará pegada!





6 Si quieres darle un poco más de sabor a la salsa, añade un poco de orégano y albahaca en especies. Le dará un rico sabor.

7 Ya ha pasado el tiempo de la pasta, debe estar lista. Escúrrela con cuidado de no quemarte y una vez quitada el agua, vuelve a ponerlos en la olla.

8 Añade a tu salsa el queso parmesano removiendo bien para que se incorpore y derrita.

9 Incorpora la salsa a tus macarrones y mezcla bien. Cuando estén listos, añádelos en una fuente para horno.

10 Ahora, sólo queda echar el queso para gratinar (yo usé el Gouda para gratinar que hay en Mercadona, para mi, el mejor) y unas rodajas de chorizo por encima.

11 Y... ¡al horno! A 180ºC con calor por arriba y abajo durante 15-20 minutos (depende del horno). El queso y el chorizo nos darán la señal de cuándo estarán listos.

¿Qué os parece? Tienen buena pinta, ¿verdad?

Espero que os gusten mucho.

¡A disfrutar!

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