domingo, 20 de marzo de 2016

Pollo picante con pasta

Ya llegó el fin de semana y con él un poco más de tiempo libre para la creatividad en la cocina.

El fin de semana pasado, inspirándome en un plato de una conocida cadena de restaurantes, hice mi propio pollo picante con lo que tenía en la despensa y no salió nada mal.


Lo bueno de este plato es que, sino te gusta el picante, puedes suprimir ese ingrediente y seguirá estando igual de bueno.


Mirad qué rico:



Pollo picante con pasta

Bien, pues vamos a ver qué vamos a necesitar.

Ingredientes


- 200 ml nata

- Cayena molida (sino quieres picante, no uses cayena)
- Ajo en polvo
- Perejil
- Tomillo
- Orégano
- Pasta Amorelli (o la que más te guste)
- Queso Emmental y Parmesano
- 2 Pechugas de pollo


Ingredientes pollo picante


Ingredientes pollo picante
Pasta Amorelli
Elaboración

1 Pon a hervir agua para cocer la pasta. Recuerda que para que la pasta se haga bien y no se apelmace, necesitas abundante agua para que fluya entre la pasta y tengas espacio para remover.


2 Mientras hierve el agua, puedes ir fileteando la pechuga si la compraste entera.


3 Ahora, coge un recipiente pequeño y vamos a mezclar las especies. Añade: 1 cucharadita pequeña de cayena y 1 cucharadita bien colmada de cada especie por filete de pechuga.



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¡Cuidado!


De cayena, pon sólo una cucharadita para todos los filetes, este picante es muy potente y, si echas demasiado, el plato no se podrá saborear por completo.

El truco para este plato está en la pasta, al comerlo junto con la pechuga, ayuda a aliviar el picante y poder así saborear todos sus ingredientes.






4 Si el agua ya está hirviendo, podrás meter la pasta removiendo de vez en cuando para que empiece a cocer.


5 Mientras, puedes ir calentando la nata a fuego lento con una pizca de pimienta, si quieres. Ten cuidado de no poner el calor muy fuerte porque la nata se te puede quemar y, además, salta mucho.



Nata al fuego

6 Cuando ya esté caliente la nata, puedes añadir el queso e ir removiendo para que se derrita y se integre bien con la nata.


Nata con queso

7 No te olvides de remover la pasta, ¿eh? De vez en cuando, no hace falta removerla continuamente.


8 Mientras remueves de vez en cuando la nata para que se vaya integrando con el queso, puedes ir rebozando los filetes con nuestra mezcla de especies. Para ello, extiende un papel de horno sobre la encimera y esparce todas las especies bien mezcladas sobre el papel. Después, sólo tendrás que colocar los filetes encima y rebozarlos bien con la mezcla para formar una especie de costra.



Cayena molida

Mezcla de especies

Especies extendidas

Pechuga rebozada

9 Pon una sartén o plancha al fuego con un chorrito de aceite, no mucho, lo justo para engrasarla un poco.

10 En lo que se calienta el aceite, ya podrás escurrir la pasta.


11 Mientras escurre la pasta, ve poniendo los filetes en la sartén a fuego medio-alto para que se haga bien el filete por dentro.



Filetes en la sartén

12 Con los filetes ya al fuego, puedes empezar a mezclar la pasta con la nata ya que el queso se habrá derretido bien y será una salsa uniforme y algo espesa.



Salsa de queso

13 Cuando veas que los filetes ya están hechos, ponlos en un plato y córtalos en tiras. Sirve la pasta en un plato y coloca los filetes por encima.

¡Ya puedes disfrutar de este delicioso plato!




¡Que aproveche!
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