Macarrones gratinados con salchichas

Mañana comienza una nueva semana y tenemos que empezar con energía, por eso, hoy os traigo una receta que nos aportará un montón para estar a tope. Unos ricos macarrones con salchichas.

Macarrones gratinados con salchichas y chorizo

Vamos a tardar unos 45 minutos y será para 4 personas.

Ingredientes

- 250 gr de macarrones (unas 4 tazas de desayuno colmadas)
- 4 salchichas
- Tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 100 gr de queso parmesano
- Queso para gratinar (yo usé Gouda)
- Aceite
- Azúcar
- Sal
- Albahaca
- Orégano
- Chorizo (opcional)

Preparación

1 Poner a hervir abundante agua con sal.

2 Mientras se calienta el agua, puedes ir picando muy fina la cebolla.

3 Cuando el agua empiece a burbujear, ya puedes añadir los macarrones. Déjalos cocer durante unos 12 minutos (o lo que indique el paquete).

4 En una sartén, con un poco de aceite, echa las salchichas hasta que éstas estén doradas.

5 Incorpora la cebolla hasta que ésta quede transparente y luego añade el tomate con una pizca de azúcar y poco de sal. Mantén la salsa a fuego moderado durante 15 minutos removiendo continuamente.

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

¡Cuidado!
El tomate al fuego es muy traicionero y salta un montón, por ello, tienes que tener mucho cuidado de que no te salte o acabe la cocina pringada de tomate. Remueve con frecuencia.
¡No te olvides de remover también la pasta, sino se quedará pegada!





6 Si quieres darle un poco más de sabor a la salsa, añade un poco de orégano y albahaca en especies. Le dará un rico sabor.

7 Ya ha pasado el tiempo de la pasta, debe estar lista. Escúrrela con cuidado de no quemarte y una vez quitada el agua, vuelve a ponerlos en la olla.

8 Añade a tu salsa el queso parmesano removiendo bien para que se incorpore y derrita.

9 Incorpora la salsa a tus macarrones y mezcla bien. Cuando estén listos, añádelos en una fuente para horno.

10 Ahora, sólo queda echar el queso para gratinar (yo usé el Gouda para gratinar que hay en Mercadona, para mi, el mejor) y unas rodajas de chorizo por encima.

11 Y... ¡al horno! A 180ºC con calor por arriba y abajo durante 15-20 minutos (depende del horno). El queso y el chorizo nos darán la señal de cuándo estarán listos.

¿Qué os parece? Tienen buena pinta, ¿verdad?

Espero que os gusten mucho.

¡A disfrutar!

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

Arroz con carne

Para terminar la semana, hoy un traigo un platazo. Es la primera vez que lo hago y, sinceramente, me sorprendió gratamente. Sin duda, es todo un acierto y totalmente apto para llevar al día siguiente en un tupper para la ofi.

Mirad qué pintaza.

Bien, pues vamos a ver lo que vamos a necesitar. En este caso, os daré las medidas para 4 personas y tiene un tiempo de preparación de una hora.

Ingredientes

- 250 gr de arroz
- 1/2 conejo troceado
- 3 salchichas
- 250 gr de guisantes cocidos
- 1 lata de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- Caldo de carne
- Sal
- Aceite

Todo lo que yo usé

Preparación

1 Trocear en pedazos pequeños el conejo y las salchichas. Yo añadí únicamente conejo y salchichas, pero podéis añadir 1 trozo de codillo de jamón, costillas de cerdo...

2 Pelar el ajo y la cebolla y picarlos en trozos bien pequeños. Cortar a pedacitos los pimientos verdes.

3 En una cazuela, fríe el tomate, sólo tienes que añadirlo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal durante 5 minutos a fuego medio.

4 Mientras, en una sartén grande y amplia cubriendo toda su superficie con aceite de oliva virgen extra hirviendo, doramos la carne a fuego medio.

5 Cuando esté dorada, añade la cebolla, el ajo y el pimiento mezclándolo todo bien. Inmediatamente, agrega los guisantes y el arroz. Remueve todo bien para que quede mezclado.

6 Cuando esté bien mezclado, añade el tomate (previamente frito en una cazuela). Sigue mezclando.

7 Ahora, cubre todo con el caldo de carne sin llegar a la superficie de la sartén, deja un poco de margen para seguir removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto y deja que se haga todo durante 5 minutos.

8 Finalmente, en una fuente para horno, poner el arroz con cuidado de no quemarte. Acaba la cocción del arroz durante unos 15 minutos a 180ºC con calor por arriba y abajo.

9 ¡Listo! ¿Qué te parece? Está de muerte, ¿verdad?

¡Que aproveche!

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

Ternera en salsa roja

Esta semana hice esta receta y reconozco que cuando leí los pasos me parecieron un poco extravagantes, pero aún así los seguí a pies juntillas y salió de vicio, muy rica.

Hay algunos pasos que no me salieron bien porque, para variar, por mi inexperiencia, metí la pata, aunque salió muy buena, pero tranquilos, aquí os los pondré bien :P

Ternera en salsa roja

Esta receta tiene un tiempo de preparación de 1 hora y 30 minutos. Necesitaremos para 4 personas:

Ingredientes

- 700 gr de ternera de babilla (6 filetes más o menos)
- 5 pimientos choriceros secos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de carne
- 50 ml de vino blanco seco
- 80 gr de manteca de cerdo
- Miga de pan o Pan de molde blanco
- Sal
- Pimienta

1 Unas hora antes de comenzar a cocinar, tienes que poner los pimientos choriceros en remojo en agua tibia para hidratarlos.
El vídeo que veréis más abajo, indica que son necesarias 4 horas, pero la caja recomienda 1 hora, supongo que viéndolos sabrás cuándo están listos.

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

Justo en este paso fue donde yo la pifié, no sabía exactamente cómo había que ponerlos en remojo ya que era la primera vez que los usaba en la cocina así que no cometáis el mismo fallo que yo.
Os explico, hay que cortar los pimientos, sacar las semillas y posteriormente ponerlos en remojo.
Yo lo puse enteros y evidentemente, nunca se hidrataron.
Os dejo un vídeo que explica muy bien cómo hacerlo: 

2 Corta la ternera en trozos grandes y salpimienta.

3 En una sartén grande, derretir la manteca de cerdo y un poco de aceite, sofreír la carne a fuego vivo -vuelta y vuelta-, luego pasarla por harina y volver a freír lentamente dándole la vuelta a menudo. Cuando termines, resérvala en un plato.
Recuerda, usa siempre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

En este caso yo hice la receta tal cual me indicaba, pero reconozco que, cuando la vuelva a hacer, tal y como me aconsejó mi madre, me saltaré el paso de enharinar la carne.







4 Corta la cebolla en trozos pequeños (recuerda aquí cómo cortarla fácilmente) y rehoga en aceite lentamente hasta que empiece a dorarse un poco.

5 Mientras se rehoga la cebolla, ha llegado el momento de sacar la carne de los pimientos choriceros.

6 Cuando ya tengas lista la carne de los pimientos añádela a la sartén con la cebolla (cuando esté lista y los dientes de ajo picados.

Lo siento, aquí no hay foto porque se me olvidó :(

7 En una sartén con aceite, fríe la miga de pan. Se hace en un plis, así que será meter y sacar porque sino se quema enseguida.

8 En el mortero, pica los pellejos de los pimientos choriceros y la miga de pan frita. Incorpóralo a la salsa.

9 Añade el vino blanco y el caldo de carne. Inmediatamente, incorpora la carne y deja que cueza lentamente para que absorba los sabores durante 7-10 minutos.

¡Ya está lista! Huele bien, ¿verdad?

Disfruta mucho.

¡Hasta la próxima!

https://lascosasdelorenaymas.blogspot.com.es/

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas