Cómo picar la cebolla de manera fácil y rápida

Para estrenar mi primer consejo, hoy os traigo uno facilito, pero sobre todo, muy útil.

La mayoría de los novatos en la cocina como yo, nos volvemos locos para picar la cebolla, por más vueltas que le damos a los trozos, siempre quedan trozos muy grandes y desiguales y, para colmo, nos hartamos a llorar.

Bueno, empezaré contándoos que este truco lo aprendí viendo MasterChef Junior, desde entonces, me dí cuenta que todo el mundo la corta de esa manera (¡Y yo sin saberlo!) así que hoy veremos cómo picar la cebolla rapidito y sin mucho esfuerzo.

Este truquito ya lo conté en mi receta Macarrones Vegetarianos, pero hoy vamos a recordarlo.

1 Quítale los culos, por donde está el tallo y las raíces, pélala y córtala por la mitad.

2 Haz cortes verticales con una pequeña separación entre cada uno de los cortes sin llegar al final:

3 Ahora, gírala y empieza a hacer cortes horizontales, también sin llegar al final.

4 Mira la imagen siguiente, ahora sólo queda cortar, ¡verás qué maravilla!

5 ¡Tachán! Ya tenemos la cebolla bien picadita y de forma uniforme.

Fácil, ¿verdad? Desde hoy ya no habrá cebolla que se te resista. Feliz semana.

¡Hasta pronto!

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Hamburguesas de pavo y pollo

Es bien sabido que las recomendaciones nutricionales sitúan el consumo de carnes rojas como algo ocasional. Por esta razón, sustituir las características hamburguesas de ternera por estas de carnes blancas es una opción saludable (nos aporta unas 790 kcal por ración aproximadamente).

Esta receta la harás en media hora, la dificultad es baja y, además, el precio de la ración es bastante bajo, por tanto, apto para cualquier cocinillas.

En cuanto a los valores nutricionales, tiene un alto aporte energético y perfectamente compatible con la dieta ya que nos aporta muy pocas grasas.

Vamos a ver cómo hacer unas hamburguesas de pavo y pollo sanas sin muchos ingredientes.

Las cosas de Lorena y más: Hamburguesas de pavo y pollo

Lista de la compra:

- 500 gr de carne picada de pavo y pollo
- 2 huevos
- 1 cucharadita pequeña de especies (albahaca, tomillo y estragón)
- 2 cucharadas grande de pan rallado
- 3 ramitas de perejil
- 2 cebollas tiernas (o 1 cebolla normal pequeña)
- 3 dientes de ajo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal

Además de los ingredientes necesarios para elaborar las hamburguesas, ten a mano: unas pocas hojas de lechuga, unos tomates cherry y una lata de atún pequeña para preparar una pequeña ensalada para acompañar.

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Trucos divinos

Antes de preparar nada, coge las hojas de lechuga y los tomates y mételos en un bol con agua y unas piedras de hielo, con ello conseguirás que se queden frescos y la lechuga quede crujiente.
Si los tomates están algo arrugados, al meterlos en el agua se vuelven a hidratar y se le quitan esas arrugas, por tanto, no los deseches.

Mientras nuestra ensalada de acompañamiento está remojo refrescándose, empezamos con nuestras hamburguesas. Vamos a ver el paso a paso.

1 A nuestra carne añadiremos ajo y cebolla para darle sabor, pero no puede ser en crudo para no encontrarnos pequeños trocitos de ajo o cebolla cruda ya que no a todo el mundo le gusta, por ello, los pasaremos por la sartén un poquito. Empieza picando los dientes de ajo.

2 Cuando lo tengas bien picado, pon un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio y, cuando esté caliente el aceite, añade el ajo picado.

3 Mientras se dora el ajo, pica la cebolla (recuerda el truco que os dí para picarla chiquitita sin mucho esfuerzo. Pincha aquí para verlo) y cuando la tengas en trocitos bien pequeños la añades a la sartén.

4 Ya tenemos en marcha el ajo y la cebolla, ahora empieza con la carne. Hay que añadir todos los ingredientes hasta mezclar todo para que quede bien uniforme. Para ello, mete en un bol la carne, los dos huevos, las especies, el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil.

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Toques divinos

Las hierbas aromáticas son un buen complemento de las carnes de pavo o pollo, pues al no ser grasas su sabor no es muy potente y así puedes potenciarlo.







5 Cuando hayas echado todos los ingredientes, el ajo y la cebolla ya tienen que estar también listos y puedes incorporarlos al bol con la carne.

6 Ya los tienes todos, mezcla hasta que quede una masa homogénea.

7 Ha llegado el momento de formar nuestras bolitas para hacer las hamburguesas. Pon en otro bol harina normal de trigo y añade bolitas una a una.
Para coger la carne, ten las manos con harina para que no se te pegue entre los dedos.
Mientras las haces, pon una sartén a fuego medio-bajo con medio dedo de aceite de oliva virgen extra.

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Trucos divinos

Un truquito que aprendí hace poco viendo el programa de "El toque de Samantha" (¡me encanta esta mujer!) es que, para quitar el exceso de harina, puedes sacudir la bola de carne en un colador fino.

8 Con cada bola que hagas, aplástala para darle forma de filete y ve añadiéndolas al aceite caliente. Si todavía no se ha calentado, resérvalos en un plato.

9 Cuando los añadas a la sartén, no tardarán mucho en hacerse. Haz el filete por los dos lados y sácalos cuando estén un poco doraditos.

10 Al sacarlos de la sartén es muy importante que los pongas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11 Una vez hechos (o mientras se hacen) escurre la lechuga y los tomates, ponlos en un bol y añade la lata de atún. Aliña la ensalada con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poquito de vinagre.

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Consejos de mi madre

Mi madre siempre me ha dicho que «para aliñar una buena ensalada hay que ser generoso en el aceite, avaro en el vinagre y moderado en la sal» aunque reconozco que no siempre sigo su consejo.







12 Listo todo ya sólo queda preparar la mesa y servir para degustar este delicioso plato.

Espero que os haya gustado.

¡A disfrutar!

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Maceta de corazones para el día de la madre

Hoy es el día de la madre y no debemos olvidar lo mucho que las queremos, ellas nos dieron la vida y hoy hay que homenajearlas, mimarlas, quererlas, cuidarlas... muuuuuucho más de como lo hacemos durante el resto del año porque ¡¡ELLAS SE LO MERECEN TODO!!

Para mi madre, le hice esta maravillosa maceta hecha con corazones de tela.

Veamos lo que vamos a necesitar:

- Tijeras
- Aguja e hilo
- Tela de distintos estampados (también se puede hacer con fieltro)
- Organza para decorar el interior de la maceta
- Cinta para hacer lazos decorativos
- Floca
- Corcho
- Maceta
- Palos largos de madera
- Papel para hacer las plantillas

Bueno, vamos a ver paso a paso cómo hacerla. Veréis que es súper sencillo y no hace falta ser muy manitas para conseguir que quede perfecta. Además, lo que importa es la voluntad que pones para hacer un regalo para alguien y eso es lo más valiosos.

1 Lo primero que vamos a preparar son las plantillas de corazón. Para ello, debes calcar en una hoja las figuras, yo suelo usar papel de periódico. Puedes imprimirlas, pero yo prefiero no gastar papel y tinta, lo calco directamente de la pantalla del ordenador. Aquí os dejo las que yo usé.

2 Una vez las tengas, sólo queda recortarlas.

3 Muy bien, ahora, coge dos de los trocitos de tela que vayas a usar para el primer corazón y fíjalos a la plantilla con unos alfileres para que no se muevan y se mantengan en su sitio.

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¡Importante! Cuando coloques los alfileres, asegúrate que sea sobre el revés de la tela. La parte que se va a ver, debe quedar por el interior para que cuando esté cosida y le des la vuelta quede del derecho.







4 Ahora, alrededor de la plantilla bordeándola, debes ir haciendo puntadas simples con la aguja e hilo dejando al final un pequeño hueco.

5 Cuando ya tengas toda la forma cosida excepto ese pequeño hueco, dale la vuelta, como si fuera un calcetín.

6 Rellena el fondo de la maceta con corcho blanco. Yo aproveché unos corchos que me sobraron de otras manualidades y cubrí el fondo hasta que quedaran bien sujetos.

7 Rellena el corazón poco a poco con la floca hasta que quede bien gordito e inserta el palo de madera por el pico inferior. Cuando lo tengas metido, pínchalo en el corcho en el lado que desees.

8 Repite todo el proceso con todos los corazones que vayas a hacer y ve pinchándolos a medida que los hagas para saber cómo va quedando la disposición.

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¡Consejo! Yo pinché los corazones antes de decorarlos con el lacito inferior así que... mejor hacerlo antes para que se fijen bien porque al sacarlos, tuve que pincharlos un poquito más para que no se movieran.
Lo mismo me pasó con el lazo de la maceta, lo puse al principio y luego tuve que cambiarlo porque el color no venía bien así que aprende de mis errores :P





9 Una vez tengas todos los corazones decorados y pinchados, ya sólo queda decorar la maceta. Rellénala con la organza para tapar el corcho y ponle un lacito mono con una pequeña tarjetita dirigida a quien se lo vayáis a regalar de la siguiente manera.

¿Veis qué cuqui? Queda monísima y seguro que quien lo reciba le va a encantar.

Espero que os haya gustado.

♥ Feliz día mamás ♥

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Pollo al horno

«La receta más sencilla del mundo es coger un pollo y meterlo al horno» Esta frase es la que me han repetido un millón de veces, pero cuando me puse a ello me salía seco, insípido e incomible :S

Estaba claro que me faltaban más detalles así que me puse manos a la obra e investigué por todas las recetas posibles.

Después de varios intentos, cada vez más ricos (en esta receta mi padre es mi mejor consejero) conseguí mi propia receta de pollo al horno que me quedó bastante rica.

Tiene buena pinta, ¿verdad? Bueno, vale, es mejorable, pero por lo menos estaba muy rico :P

Veamos primero lo que vamos a necesitar:

Ingredientes

- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Muslos y contramuslos de pollo
- Limón
- Pimienta
- Sal
- Eneldo (opcional)

Y ahora, veamos el paso a paso:

1 Ve precalentando el horno a 150ºC por arriba y por abajo.

2 Mientras se calienta el horno mete en un vaso para batidora: 2 dientes de ajo, sal, pimienta, 75 ml de aceite de oliva virgen extra, zumo de 1 limón y eneldo.

3 Bátelo todo hasta conseguir una salsa homogénea.

4 Prepara en un plato los muslos y píntalos con la salsa que acabas de preparar.

5 Ponlos en la bandeja para meterlos en el horno.

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¡Consejo! Aquí, yo tenía entendido que había que cubrir el fondo con un poquitín de agua para que no se secara el pollo, efectivamente lo conseguí, pero no se quedó muy crujiente así que, mejor no lo hagas.
Si lo haces, el agua no debe tocar el pollo, por tanto, tendrás que usar unos moldes metálicos para elevarlo y así no toque el agua.
¿Lo mejor? Usar una base de patatas tipo panadera para acompañarlo.





6 Bien, ha llegado el momento de subir el horno a 180ºC.

7 Mete el pollo en el horno a la altura media y deja que se haga 45 minutos por cada lado.

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El tiempo depende de cada horno así que no dejes de vigilarlo para darle la vuelta cuando lo veas conveniente.







8 Hora y media después... ya tiene que estar listo para hincarle el diente!!

Espero que os haya gustado. Que aproveche.

¡Feliz fin de semana!

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