Judías blancas estofadas con chorizo

Hoy comenzamos la semana con una receta de lo más tradicional, unas judías blancas estofadas con chorizo de lo más ricas.

Sigo en mi línea de aprender a cocinar y este fin de semana, mirando recetitas que podría hacer para comer y cenar, me encontré con esta deliciosa comida.

En mi caso tengo que investigar cuáles son las mejores recetas que se puedan hacer en poco tiempo y además sirvan para llevar al día siguiente en un tupper para el trabajo. Hoy en día, todos nos vemos limitados por el tiempo y la mayoría tenemos que comer en los "maravillosos" tupper. Me negaba a renunciar a una buena alimentación así que me puse manos a la obra y me elaboré un menú de la semana de lo más variado que ya os iré contando qué tal salen.

Vamos al lío.

Esta receta es para 3 personas y tardas una hora y media. Eso sí, la dificultad es baja.

Ingredientes

- 400 gr de judías blancas
- 4 trozos de chorizo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada grande de harina
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal

Preparación

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Como veis en la imagen de los ingredientes, las judías que yo usé son las que vienen en tarro y ya están tiernas, por tanto, me salto el paso de ponerlas en remojo. Si las judías que vas a usar son las de bolsa, ponlas en remojo el día anterior en agua fría.






1 Pela y tritura la cebolla. Córtala en pequeños trozos y luego tritúrala en la picadora.

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¡Consejo!

Yo lo hice tal cual ponía en la receta, pero reconozco que este paso lo haría picando la cebolla en pequeños trozos tal y como os explico aquí.






2 En una olla con 1 litro de agua (potable) poner los trozos de chorizo cortados como ves en la siguiente imagen a fuego máximo.
Mete las judías que tenías en remojo si has optado por las judías de bolsa.

3 En una sartén con un chorrito de aceite (que cubra la mayor superficie de la sartén, pero no toda), empieza a sofreír la cebolla.

4 Mientras, ve picando el ajo en pequeños daditos. Cuando esté transparente la cebolla, añade a la sartén el ajo picado, la harina, el pimentón y la hoja de laurel.
Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón y la harina y echa el sofrito en la olla.

5 Deja hervir todo durante 20 minutos para que se mezclen todos los sabores. Después, añade las judías de bote (nunca antes porque sino, cuando termines tendrás puré de judías). Deja que hierva durante 30 minutos más y listas. Retira el laurel.
Si has optado por las judías secas, debes dejar hervir hasta que estén tiernas.

¿Te animas a hacer esta rica receta?

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Empanadillas de atún

Después de unas merecidas vacaciones... retomo mis recetitas ricas y sencillas.

Siguiendo con la línea de "para principiantes", básicamente lo que yo soy, hoy os traigo una receta súper sencilla que se hace en menos de media hora y están súper ricas. EMPANADILLAS.

Tienen buena pinta, ¿verdad? Veamos entonces cómo hacerlas.

Lo primero, los ingredientes.

INGREDIENTES

- 4 latas pequeñas de atún
- 1 brick pequeño de tomate frito
- 16 obleas para empanadillas
- Aceite de oliva para freir

1 Lo primero será preparar el relleno. Pon el atún escurrido en un bol y mézclalo con el tomate frito.

2 Cuando esté bien mezclado, resérvalo en un lado. Vamos a preparar las obleas.

3 Las obleas vienen separadas por papel vegetal así que no será necesario que pongas nada sobre la encimera. Ve separándolas con cuidado para no romperlas.

4 Cuando las tengas separadas, ve poniendo un poquito de relleno en cada una de ellas justo en el centro. No pongas mucho porque sino, cuando las cierres, se saldrá todo el relleno y no te permitirá sellarlas bien.

5 Cuado estén todas con su relleno, ha llegado el momento de cerrarlas. Junta con cuidado sus bordes y aprieta suavemente fijarlos.

6 Ahora tendrás que sellarlas. Con la ayuda de un tenedor, aprieta bien y luego retira el tenedor con cuidado. No debe haber demasiado espacio para evitar que se salga el tomate.

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¡Consejo! Tendrás que tener especial cuidado de no romper la masa y que no se salga el tomate ya que sino, cuando la metas en el aceite caliente, saltará mucho y puedes quemarte.
En las imágenes de antes, se veía que una estaba un poco rota en uno de sus lados, simplemente con sellarla con el tenedor un poco más dentro, será suficiente.




7 Una vez las tengas selladas todas, pon aceite a calentar con la máxima potencia. Si tienes freidora, se pueden hacer perfectamente, en mi caso, me tocó hacerlas en sartén.

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¡Truco! Para evitar que el aceite salte, puedes poner un poquito de harina, con ello conseguirás que la sartén no salpique todo y, si alguna empanadilla se rompe o sale un poco de relleno, no saltará tanto.







8 Si el aceite está suficientemente caliente, será suficiente con que estén 1 minuto por cada lado. Tendrás que comprobarlas, una vez estén doradas dales la vuelta y las sacas.
Siempre que frías algo, al sacarlo, ponlo sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite.

¡Ya las tienes! Lo bueno de este plato es que están buenísimas tanto calientes y recién hechas como frías.

Espero que te hayan gustado y te animes a hacerlas.

¡Hasta la próxima!

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