lunes, 24 de julio de 2017

Gazpacho

Ahora que estamos en verano, lo que más apetece es algo fresquito, verdad? Pues hoy os traigo el Gazpacho tal y como yo lo hago o, siendo más honestas, como lo hace mi madre XD.

Una receta realmente sencilla que harás en menos de 15 minutos.

Gazpacho

Ingredientes

- 50 gr Pan
- 800 gr Tomate Natural (Triturado o Troceado)
- 2 Pepinos Españoles o 1 Pepino Holandés
- 1/2 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento verde
- Sal
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino

Elaboración

1 En un vaso de batidora grande, agrega el tomate junto con una cucharada de sal, una pizca de azúcar, un ligero chorro de aceite de oliva y una pizca de comino; y bate.

2 Ahora, ve troceando los pepinos, la cebolla, el ajo y el pimiento.

Gazpacho

3 Bate enérgicamente hasta que quede todo bien triturado y listo para servir.
¡Consejo! Es importante que el Gazpacho esté fresquito, por tanto, hazlo con el tiempo suficiente para que le dé tiempo de enfriarse.
¡Truco! Si ves que no te da tiempo, simplemente añade unos cubitos de hielo a la jarra donde lo vayas a servir y listo. 
¿Como se sirve?

En un pequeño bol, pon el gazpacho fresquito y añade unos picatostes.

También se suele servir con cebolla y pimiento muy bien picadito en pequeños trocitos, pero a mi particularmente no me gusta, por ello, sólo pongo los picatostes.

¡A disfrutar!

Gazpacho

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

martes, 23 de mayo de 2017

Tirabuzones con pollo y champiñones

Como ya sabéis, soy una gran amante de la pasta y esta vez experimenté con muy poco. Confieso que no sabía si me saldría muy bien, pero al final fue todo un acierto.

Tirabuzones con pollo y champiñones

Esta vez necesitaremos:

Ingredientes

- Pasta al gusto (yo usé un tipo de pasta que se llama Tirabuzones)
- Nata ligera para cocinar
- Champiñones (yo usé un par de latas)
- Queso rallado
- 2 Pechugas de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Elaboración

1 Primero, pon una olla con agua a hervir para cocer la pasta.

2 Mientras hierve el agua, puedes ir limpiando y troceando la pechuga en pequeños trozos, el tamaño justo para que no sea necesario cuchillo cuando vayas a comerla.

3 En cuanto rompa el agua a hervir, echa la pasta para que vaya cociendo el tiempo que te indique el paquete.

Tirabuzones con pollo y champiñones


4 Cuando ya tengas la pechuga limpia, salpimenta al gusto y, en una sartén con un poco de aceite, haz la pechuga hasta que coja color.

Tirabuzones con pollo y champiñones

5 En cuanto esté hecha la pechuga, añade los champiñones.

Tirabuzones con pollo y champiñones

6 Ahora añade la nata y mezcla bien hasta que todo se integre.

Tirabuzones con pollo y champiñones

7 Añade el queso rallado y mezcla bien.

Tirabuzones con pollo y champiñones

8 En cuanto tengas la pasta cocida, mézclala bien con la salsa y ¡listo! A disfrutar.

Tirabuzones con pollo y champiñones

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

jueves, 27 de abril de 2017

Ensalada de Pasta

Siempre me he declarado fan de las ensaladas en todas sus formas y colores, sobretodo cuando hace calorcito, pero reconozco que la que os traigo hoy es sin lugar a dudas mi favorita.

Es muy sencilla y, además, la haces en nada de tiempo.


Ya sólo por los colores que tiene... no me digáis que no resulta apetecible!!

Ingredientes

- Perlas de Mozzarella
- Tacos de Jamón de pavo, york...
- Pasta Margaritas
- Pimientos de piquillo para ensaladas
- Yemas de espárragos
- Atún en aceite de oliva
- Sazonador de ensaladas
- Aceite de oliva virgen extra

Os dejo algunas fotos de los ingredientes que yo compro:

Yemas de espárragos
Yemas de espárragos

Jamón de pavo
Jamón de pavo

Sazonador de Ensalada
Sazonador de Ensalada
Pimientos de ensalada
Pimientos de ensalada
Perlas de Mozzarella
Perlas de Mozzarella
Pasta Margaritas
Pasta Margaritas
Elaboración

1 Hazte con una ensaladera o un bol grande.

2 En una olla, empieza a calentar agua para cocer la pasta.

3 Mientras se calienta el agua, puedes ir mezclando los ingredientes que vienen en lata (atún y pimientos, yemas de espárragos)
Recuerda escurrirlo todo bien

4 Ve cociendo la pasta según las indicaciones del paquete.

5 Añade también las perlas de mozzarella después de haberlas escurrido bien y, mientras se cuece la pasta, ve cortando en taquitos el jamón.

6 Ya puedes ir aliñando la ensalada con un chorrito de aceite bien generoso y el sazonador de ensaladas al gusto.

7 Ya tienes prácticamente todos los ingredientes, sólo te falta la pasta.

8 Cuando la pasta ya esté cocida escúrrela bien con un colador y enfríala debajo del agua fría para evitar meterla caliente en la ensalada.

9 Ya sólo te queda aliñar y sazonar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.

Disfruta de este delicioso y fresquito plato.

Ensalada de pasta

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

viernes, 24 de marzo de 2017

Ternera picante con arroz

El otro día me compré unos filetes de ternera de añojo y no tenía muy claro qué haría con ellos. Después de investigar en mi despensa, empecé a experimentar y... la carne salió de rechupete!!! Mirad qué pinta!!

Ternera picante con arroz

Ingredientes

- 4 filetes de añojo en tiras
- Aceite de oliva
- 80 ml Salsa Perrins (más abajo os enseño una foto por si no sabéis cuál es)
- Especies al gusto (yo le eché el sazonador de pollo asado que venden en Mercadona)


Elaboración

1 Lo primero, es tener los filetes cortados en tiras, algo que le puedes pedir al carnicero.

2 Pon todas las tiras en un bol, cúbrelas hasta la mitad de aceite de oliva y añade las especies y la salsa perrins. Remueve todas las tiras hasta que se empapen todas de la mezcla.

3 Deja que reposen entre 12-24 horas en la nevera.

4 Una vez hayan pasado las horas de reposo, debes sacar la carne unos 30 minutos antes de empezar a cocinarla para que no esté muy fría.

5 Ahora calienta una sartén a fuego medio-alto y ve añadiendo las tiras poco a poco. Recuerda que ya están impregnadas de aceite, por tanto, no es necesario que le añadas nada de aceite a la sartén.

6 A medida que vayas sacando la carne, puedes ir echando también el jugo que se forma. Al final conseguirás una salsita muy muy rica.

7 Cuando ya tengas la carne hecha, añádele un poquito de arroz blanco para acompañar o bien unas patatas fritas.
Yo hice este plato a las prisas y reconozco que el arroz es de los que vienen para hacer 1 minuto al microondas.

8 Si ya lo tienes todo, sirve en el plato y a disfrutar.

Ternera picante con arroz

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

domingo, 19 de febrero de 2017

Merluza en salsa verde con almejas

Yo que soy poco amante del pescado, siempre busco recetas que estén muy ricas y con sabor para así comer con ganas.

Esta vez encontré esta receta que, sin duda, no puede ser más rica. Además, prácticamente se hace sola. En menos de 30 minutos tienes este delicioso plato:

Cuando cocinamos pescado y marisco, hay que procurar que sean frescos, pero si queremos abaratar nuestro plato, lo podemos hacer perfectamente con los productos congelados.

Merluza en salsa verde con almejas

Ingredientes

- 4 rodajas grandes de merluza
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas
- 250 gr de almejas
- 100 ml de vino blanco
- Perejil
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite  de oliva virgen extra
- Sal

Elaboración

1 Pica los dientes de ajo bien pequeños y mételos en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio y deja que se doren un poco

Merluza en salsa verde con almejas

2 Ahora pica las cebollas bien pequeña también y la incorporas a la cazuela (en mi caso, lo que hice fue triturarla)

Merluza en salsa verde con almejas

3 Añade un puñadito de sal, lo que puedas coger con los dedos de la mano

4 Después de unos 5 minutos pochándose, añade la cucharada de harina y revuelve bien todo durante 1 minuto

Merluza en salsa verde con almejas

5 Ha llegado el momento de añadir el vino y, cuando se haya evaporado el alcohol (unos 2 minutos después), añade el caldo de pescado.

6 Añade el perejil picado y deja que cueza todo durante 10 minutos a fuego bajo.

Merluza en salsa verde con almejas

7 Ve lavando las almejas en agua fría y deja que escurran.

8 Salpimenta las rodajas de merluza y añádelas a la cazuela junto con las almejas que se irán abriendo poco a poco. La salsa debe cubrir prácticamente las rodajas de merluza.

Merluza en salsa verde con almejas

9 A los 3 minutos da la vuelta a las rodajas de merluza y 5 minutos después las almejas estarán abiertas y eso nos dará la señal para saber que la merluza estará lista.

Disfruta de este delicioso plato 🍴🐟😄

Merluza en salsa verde con almejas


No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

jueves, 22 de diciembre de 2016

Arroz con salchichas

Hoy os traigo la receta favorita de mi hijo. Muy rápida de hacer y queda la mar de rica. Lo más sencillo del mundo, arroz con salchichas.

Arroz con salchichas

Qué vamos a necesitar.

Ingredientes

- 200 gr Arroz blanco
- 8 salchichas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Tomate frito
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración

1 Pon a cocer el arroz según las instrucciones del paquete, normalmente es una taza y media de agua por cada taza de arroz.

2 Mientras cuece el arroz, trocea las salchichas en pequeñas rodajas con un poco de aceite y ve haciéndolas en la sartén hasta que estén algo doraditas.

3 Mientras se hacen las salchichas a fuego medio, ve troceando la cebolla en pequeños trozos y el ajo también.

4 Una vez picados la cebolla y los ajos, puedes ponerlos en una sartén grande para que se puedan ir pochando a fuego medio.

5 Cuando ya se hayan hecho las salchichas, las puedes incorporar a la sartén donde tienes la cebolla y el ajo.

6 Una vez esté todo dorado, puedes añadir el tomate para que todos los sabores se vayan incorporando. Recuerda remover frecuentemente para que el tomate no salpique y se te quede todo manchado.

7 Llegados a este punto, ya debe estar cocido el arroz así que lo puedes escurrir e incorporar a la sartén con la salsa.

8 Mientras se van unificando todos los sabores, puedes ir picando el perejil bien fino y lo añades también a la sartén.

9 Remueve, mezcla todo bien y ¡Listo!


¡A disfrutar!

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

sábado, 19 de noviembre de 2016

Potaje de judías blancas

Ahora que empezamos el frío, apetece un buen plato calentito de cuchara y esta vez tiré por las judías, todo un clásico para aplacar el frío otoñal.

Es tan sencillo que prácticamente se hace solo. Aquí tienes.

Potaje de judías blancas

Ingredientes

- 1/2 kg de judías blancas
- 1 Puerro
- 1 Apio
- 3 Patatas
- 1 Calabacín
- 1/4 Col
- Judías Verdes
- 1 Mazorca de maíz (o Piña de Millo)
- 2 Zanahorias
- 1/4 Calabaza
- 1 Batata
- 1 Cebolla
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla
- 1 Tocino

Potaje de judías blancas

Elaboración

El día antes Pon en remojo las judías 24 horas antes, en caso de que se te haya olvidado, como mínimo, deben estar 12 horas. El agua debe cubrirlas bien así que si vez que se quedan sin agua, vuelve a cubrirlas.

1 Lava y pela toda la verdura

2 Trocea la verdura en pequeños trozos, piensa que deben ser trozos que quepan en una cuchara, pero que no sean demasiado pequeños.

3 Ahora, en una olla bien grande, echa agua potable en bastante cantidad, unos 3 litros y calienta a fuego medio.

4 Introduce las verduras troceadas junto con el chorizo, la morcilla y el tocino en la olla con un puñado de sal.

¡Truco! En cualquier guiso que hagas, si ves que se te ha quedado muy salado, introduce patata durante un rato de la cocción y luego la retiras. Ésta absorbe todo el exceso de sal y evita que se eche a perder todo el guiso.

Potaje de judías blancas

5 Deja que cuezan todas las verduras durante 1 hora y media y remueve de vez en cuando.

¡Consejo! Si ves que sale algo de espuma, debes ir retirándola poco a poco con una cuchara ya que son impurezas que suelta la verdura al cocer. También debes hacerlo con la grasa que quede flotando en caso de que el chorizo suelte aceite.

Potaje de judías blancas

6 Pasada la media hora, escurre bien las judías y las echas a la olla.

7 Ahora deja que cuezan durante 30 minutos más.

¡Truco! Para evitar que las judías se despellejen, corta la cocción echando un poco de agua fría un par de veces, lo justo para que deje de hervir. 

8 Pasado el tiempo necesario, ya estarán ¡Listas para servir!

¡Consejo! Prueba antes de apagar el fuego, cada cocina tiene tiempos distintos y puede que necesites un poquito más de tiempo (o menos) así que si consideras que no están listas, déjalo un ratito más. Tanto las judías como las verduras deben estar tiernas.

Potaje de judías blancas

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

viernes, 12 de agosto de 2016

Ensalada de Fruta

Con este calor... ¿qué tal hoy algo fresquito y lleno de vitaminas?

La propuesta que traigo hoy es tan sencilla que querrás probarla hoy mismo. Eso sí, podrás combinarla con todo lo que te guste.

¡¡Mirad qué explosión de colores!!

Ensalada de fruta

Yo le he puesto:

Ingredientes

- 5 Rábanos
- 5 Fresas
- 1 Naranja
- Manojo de canónigos
- 2 Kiwis
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Podrás terminar de aliñarla con un chorrito de crema balsámica de frambuesa o manzana para darle el toque final.

Elaboración

1 Lava bien los canónigos y los escurres. Después, los pones en una ensaladera.

2 Continua cortando todas las frutas previamente lavadas y las vas añadiendo a la ensaladera.

3 Por último, sólo te queda aliñar al gusto. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre (o crema balsámica de sabores...)

Aprovecha para desarrollar tu imaginación y añadir todo lo que se te ocurra: pipas, piñones, espinacas baby, manzana, piña, pera, pasta... Puede ser una cena ligera o una comida ligera. Perfecto para este calor!

Ensalada de fruta

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

lunes, 18 de julio de 2016

Tarta de Mojito

Esta receta la vi en el blog de Tomillo, Laurel y otras cosas de comer y me enamoró. Aunque hice la receta con algunas diferencias, su post fue lo que me inspiró. Me costó dos intentos ya que la primera vez no me salió del todo bien, pero a la segunda salió de muerte. Os aseguro que, para el calorcito que está haciendo ahora, es la mar de fresca.

¡No me digáis que no es toda una tentación!


Pues vamos a ver qué necesitamos.

Ingredientes

Para la base

- 300 gr de bocaditos de limón (yo compré de la marca Cuétara)
- 70 gr de mantequilla

Para el relleno

- 2 sobres (o 12 hojas) de gelatina neutra
- 600 gr de queso crema (yo usé Philadelphia)
- El zumo y la ralladura de 6 limas
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 vaso de ron (150 ml)
- 2 vasos de agua (300 ml)
- 2 manojos de hierba buena

Para la cobertura

- 1 sobre de gelatina de lima-limón (también puede ser de limón)
- 1/2 litro de agua
- Colorante alimenticio verde (2 gotas de amarillo y 3 de azul sino tienes verde)

En mi caso, como la gelatina de lima-limón ya es amarilla, sólo eché 3 gotas de colorante alimenticio azul.

Elaboración

1 Empieza por preparar la base de la tarta. Primero, tritura los bocaditos de limón en una picadora. La galleta entera, hasta que quede como una arena.

Tarta de Mojito

Tarta de Mojito

2 Calienta en el microondas (en modo descongelación) unos 30 segundos la mantequilla, hasta que quede prácticamente líquida y la mezclas con las galletas. Una vez bien mezclado, lo pones en un molde y lo presionas bien hasta que quede uniforme con el revés de una cuchara o el fondo de un vaso.
Como yo trituré de más, aproveché unos moldes más pequeños y unas copas de helado para hacer raciones individuales.
Una vez hecho, reservas los moldes en la nevera.

Tarta de Mojito

Tarta de Mojito

3 Ahora ralla las limas con cuidado de no llegar a la parte blanca ya que eso amarga bastante y, una vez ralladas, exprime el zumo.

4 Calienta en un cazo el ron, el agua y el azúcar moreno hasta que éste se disuelva. Cuando esté caliente, añades la hierba buena, la ralladura de las limas y su zumo y deja hervir a fuego suave durante 20 minutos.

Tarta de Mojito

Tarta de Mojito

5 Mientras se calienta, ve haciendo la gelatina neutra según las indicaciones del paquete.

6 Pasados los 20 minutos hirviendo el caldo, cuela el líquido bien sobre el bol en el que vayas a hacer el relleno, es decir, un bol amplio.

Tarta de Mojito

7 Añade la gelatina neutra al líquido y bate enérgicamente. Deja enfriar.

8 Cuando haya enfriado, añade el queso crema y bate con una batidora eléctrica hasta dejarlo homogéneo.

Tarta de Mojito

Yo no quité la espuma que se formó, te recomiendo que lo hagas para evitar las burbujas.

9 Ahora vuélcalo sobre la base que tenías reservada en la nevera. Lo mejor es hacerlo sobre una cuchara para que no caiga directamente sobre la base y así evitar que se pueda hacer un hueco.

10 Vuelve a meterlo en la nevera y deja que cuaje unas 4 ó 5 horas.

11 Pasado ese tiempo, puedes empezar a hacer la gelatina de lima-limón de la cobertura según las indicaciones del paquete. Recuerda echarle las gotas de colorante alimenticio para que adquiera ese tono verde característico del mojito y, antes de echarla sobre el molde, deja que enfríe un poco. Cuando la vuelques, haz el mismo truco que antes, sobre una cuchara para evitar que se haga un cráter.


12 Vuelve a meterlo en la nevera y espera que cuaje durante unas 2 horas.

¡Listo! A disfrutar.


No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas

domingo, 17 de julio de 2016

Albóndigas de pollo

El otro día, investigando por Internet alguna receta, descubrí esta de albóndigas y reconozco que me llamó la atención.

Mirad qué buena pinta.

Albóndigas de pollo

Ingredientes

- 3 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 ramas de perejil
- 1 huevo
- 1 lata de pimientos asados
- 3 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Aceite de oliva

Elaboración

1 Corta la pechuga en pequeños trozos para meterlos en la picadora. Sino dispones de una picadora grande, puedes comprar la carne ya picada en el supermercado.

Albóndigas de pollo
Albóndigas de pollo

2 Una vez la tengas picada, ponla en un bol amplio y pon en la picadora una cebolla, los 3 dientes de ajo y las ramas de perejil para picarlas también.

Albóndigas de pollo

3 Cuando se haya picado bien, lo mezclas con la carne.

Albóndigas de pollo

4 Ahora, coge los pimientos y los troceas bien pequeños para mezclar también con la carne.

Albóndigas de pollo

5 Cuando lo tengas todo bien mezclado, añade el huevo y después las tres cucharadas de pan rallado junto con la sal y pimienta al gusto.

Albóndigas de pollo

6 Pon en un bol un poco de harina y, con la ayuda de dos cucharas y un vaso de tubo, puedes formar fácilmente las albóndigas bien redondas y sin pringar mucho. Pon un poco de harina en el vaso, mete un poco de carne con la ayuda de una cuchara y luego agita. Saldrán perfectas.

A continuación, te dejo un video de cómo hacerlas. Sin duda, ahorra un montón de tiempo.

video

Y de esta manera, quedarán así:

Albóndigas de pollo

7 Ahora, en una sartén con un aceite de oliva caliente, ve introduciendo las albóndigas con cuidado de no quemarte y debes esperar a que se doren por ambas partes.

Albóndigas de pollo

Cuando las saques, recuerda ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Sirve en un plato y... ¡a disfrutar!

Albóndigas de pollo

No te pierdas nada siguiéndome en Facebook https://www.facebook.com/lascosasdelorenaymas